Linzen preisoep
Linzen preisoep. Gedroogde peulvruchten moet je minimaal 12 uur van tevoren wellen in koud water en daarna koken. Voor linzen is dit niet echt noodzakelijk, zelf doe ik dit meestal wel, want hiermee verkort je de kooktijd (en dat is dan weer handig als je weinig tijd hebt).
Ingrediënten
- 200 gram gedroogde linzen
- 2 prei (of 1 hele dikke)
- 1 liter groentebouillon
- Olijfolie
Bereiding
- Laat de gedroogde linzen een uurtje in koud water wellen en kook ze in 20 minuten gaar.
- Snij de prei in ragfijne ringen en bak ze in wat olijfolie aan.
- Voeg 1 liter warme groentebouillon bij de gare linzen (of minder bouillon als je een hele dikke soep wilt hebben).
- Roer vervolgens de gebakken prei door de linzensoep.